Archívy značky: vino

Víno spod Vulkánu v DVA DVE (ochutnávka vína s večerou)

Ochutnávky, , , , , , , , , , , , , ,

Pozývame Vás na ochutnávku vín z butikových vinárstiev Pivnica Brhlovce a Marvla TINDO, ktorých totožný pohľad na víno sa spojil v projekte “Víno spod Vulkánu”

Vino-spod-vulkanu-v-DVA-DVE

Do projektu Víno spod Vulkánu Sitno sú zapojené nasledovné vinárstva:
Pivnica Čajkov
marvla TINDO
Pivnica BRHLOVCE

Všetky tri vinárstva spája jedna veľká téma: Miesto pôvodu a spoločná idea: Tvoriť víno klasickým remeselným spôsobom. Tak ako si to pamätáme z detstva.

Pokračovať v tradícii, ktorú nám zanechali naši predkovia a ďalej ju rozvíjať. Tvoriť víno s charakterom. Naši predkovia boli svojrázni a pestrofarební. Takí i onakí. Oňikali ale aj nadávali. Rozhodne však neboli šedí a globálne uniformní.

Učíme sa spoločne ďakovať za dobré a veľké ročníky a naopak, pokorne prijať, keď nám príroda ukáže svoju odvrátenú tvár.

Veľké víno je vzácnosť a nie samozrejmosť.

mapa_vino_spod_vulkanu_web-1024x724

Z vinárstva Pivnica Brhlovce k nám zavíta Janko Záborský a z vinárstva Marvla Tindo Vlado Kuny.

Energia, ktorá srší z tejto spolupráce nás úplne pohltila a veríme, že sa prenesie aj na vás!

Spolu prechutnáme tieto vína:
1. Pivnica BRHLOVCE – Pesecká leánka 2015
2. marvla TINDO – Pesecká leánka 2015
3 .marvla TINDO – Rizling vlašský 2014
4. Pivnica BRHLOVCE – Veltlínske zelené 2014
5. marvla TINDO – Rulandské šedé 2013
6. pivnica BRHLOVCE – Frankovka modrá 2013
7. marvla TINDO – Frankovka modrá 2013
8. pivnica BRHLOVCE – Frankovka modrá 2015
9. marvla TINDO – Frankovka modrá 2012
10. marvla TINDO – Pinot Noir – 2013
11. pivnica BRHLOVCE – Kora Bella 2013 (víťaz kategórie červených vín v rámci festivalu Natura Vinum 2016)
12. marvla TINDO – Couvée Irónia 2013 ( polosuché )

Súčasťou ochutnávky je večera a malé občerstvenie.

CENA za osobu: 19eur (pre členov KubBo Select klubu welcome drink zdarma)

KEDY: 8.6.2016 (streda)
KDE: DVA DVE, Kuzmányho 1

Rezervácie: info@dvadve.sk
Počet miest je obmedzený! Tešíme sa na vás!

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/649976511822631/

O vinárstve Marvla TINDO
1418850346_img_8311-jpg
Vinárstvo Marvla TINDO je spojenie dvoch priateľov, ktorí spoločne prepadli vášni z názvom víno. Netradičný názov ich vinárstva vznikol spojením ich krstné mien: mar – TIN a vla – DO.

Martin a Vlado dnes nazývajú svoj projekt, ako malé vinárstvo rodinného typu, ktorého hlavným cieľom je objavovať potenciál vinohradov vysadených na sopečnom podloží.

“Nechať prehovoriť prírodu a čas, lebo si myslíme, že byť svedkom procesu je viac ako byť jeho domnelým režisérom.”

Ako to pri väčšine veľkých príbehov býva, aj na začiatku vinárstva marvla TINDO to bolo o veľkých snoch, romantickom idealizme a veľkej odvahe. Bez týchto základných ingrediencií, by ale nikdy nezačali na Levických viniciach kopať novú pivnicu ( kde sa Vlado ako dizajnér realizoval ), a nedostali sa s vínom tam, kde sú dnes.

Postupne, ako sa začali viac a viac ponárať do tajomstva vína, začali sa im objavovať nové témy, nové horizonty a nové výzvy: miesto pôvodu, starý vinohrad vs. nový vinohrad, pôvodné odrody, minimálne zásahy v pivnici, drevený sud, charakter vína, vplyv ročníka.

Vďaka vínu sa zrazu pozerajú novými očami na krajinu pod vulkánom Sitnom. Prečo niekde sú, a prečo niekde nie sú vysadené vinohrady? Prečo naši predkovia vysadili také odrody ako vysadili? Tuf alebo andezit? Láva alebo sopečný popol? Leánka alebo Chardonnay?

Zrazu víno nie je cieľ, ako spôsob ako spoznávať okolitý svet.

Pivnica BRHLOVCE
plagat_pivnica_web_cb
Pivnica BRHLOVCE je malé butikové vinárstvo, ktoré sa nachádza v skalných obydliach v obci Brhlovce. Je to miesto, kde čas plynie ešte tak po starom – analógovo. V pivnici sa používajú klasické postupy a pri tvorbe vína sa skôr asistuje, ako zasahuje. Plynutie času a intuícia sú hlavné pracovné nástroje v pivnici.

” Naše vína sú zo severnej hranice pestovania viniča v strednej Európe. Medzi jednotlivými ročníkmi je u nás dosť veľký rozdiel v počasí. Preto kľúčom k pochopeniu našich vín, je poznať charakter ročníka, z ktorého zrovna pijete víno. “

Víno a vinohrady sú už niekoľko generácií prirodzenou súčasťou rodiny Jána Záborského. Od roku 2011 sa víno fľašuje pod samostatnou značkou. Projekt Pivnica BRHLOVCE má v súčastnosti dva hlavné ciele. Tvoriť remeselné vína spod vulkánu Sitno a zachrániť Skalné obydlia, dať im druhú šancu na život.

Tvorba vína je v Pivnici BRHLOVCE vnímaná ako kreatívny proces. Je to skôr emocionálna záležitosť ako dokonalý technologický postup.

Vďaka vášni, ručnej práci a ľudskej energii celého teamu, vznikajú jedinečné a individuálne vína s charakterom, ktoré dostanú v skalnom obydlí dostatok času, aby boli nafľašované v správny čas.

Hodnota vína je vnímaná nie materiálne, ale v zmysle umenia, savoir faire a krásy.

Je to opak strojovej a priemyselnej výroby, ktorej výsledná produkcia je studená a prázdna.

Judith Beck v DVA DVE (ochutnávka vín s večerou)

Nezaradené, , , , , , , , , , , , , ,

Rodinné vinárstvo Judith Beck bolo založené v roku 1976. K dnešnému dňu sa výmera obhospodarovaných vinohradov zvýšila z 5 na 15 hektárov. Počnúc ročníkom 2007 vinárstvo produkuje vína v súlade s biodynamickými princípmi. Od roku 2010 stojí v čele rodinného podniku sympatická vinárka Judith Beck. Vinohradníctvo študovala v Klosterneuburgu a prax absolvovala vo vinárstvach ako Château Cos Estournel v Bordeaux, Braida v Piemonte či Errazuriz v Chile. Sortiment vinárstva ponúka široký sortiment vín, od ľahkých bielych vín až k mohutným červeným. Najväčšou láskou však ostávajú tradičné červené odrody: Zweigelt, Blaufränkisch a St. Laurent.

judith-beck-v-DVA-DVE

Judith sa snaží o prípravu prírodeverných vín, s veľkým rešpektom k prírode a tradíciam – vína produkuje podľa biodynamických princípov.

Spolu prechutnáme 7 vín, medzi ktorými nebude chýbať:

Weissburgunder Bio
100% Weissburgunder (Rulandské biele). Spontánna fermentácia s vlastnými kvasinkami v 1.500 litrových dubových sudoch. Víno zrelo 5 mesiacov v sudoch na kaloch.


Pannobile weiss Bio
100% Weissburgunder. Prirodzená fermentácia s vlastnými kvasinkami prebiehala v drevených fermentoroch. Víno zrelo v dubových sudoch 17 mesiacov na kaloch.

Beck Ink Bio
90 % Zweigelt, 10 % St. Laurent. Spontánna fermentácia s vlastnými kvasinkami v nerezových tankoch. Malolaktická fermentácia prebehla vo veľkých dubových sudoch a víno následne zrelo 12 mesiacov v použitých barikoch.

Blaufränkisch Bio
100% Blaufränkisch (Frankovka modrá). Hrozno bolo zberané z Bio vinohradov Gols a Neusiedl. Prirodzená fermentácia s vlastnými kvasinkami prebiehala v drevených fermentoroch a jablčno-mliečne kvasenie vo veľkých drevených sudoch. Víno zrelo 10 mesiacov v použitých barikových sudoch.

KEDY: 25.5.2016 o 18stej hodine (streda)
KDE: DVA DVE, Kuzmányho 1, Košice
CENA: 19eur/osoba – v cene ochutnávka vín s večerou

Počet miest je obmedzený!
Rezervácie: info@dvadve.sk

FB event: Judith Beck v DVA DVE

Tešíme sa na Vás!

Kasnyik v DVA DVE (Ochutnávka vín z vinárstva Rodinné vinárstvo Kasnyik s večerou)

Ochutnávky, , , , , , , , , , , , ,

Remeselník je majstrom, ktorý svoje produkty pripravuje zo starostlivo vybraných základných materiálov, dávajúc si pozor na to, aby každú fázu práce urobil vlastnými rukami. Spôsob prípravy remeselníckeho diela sa líši od prípravy iných produktov, tak ako sa remeselnícke víno líši od produktov vyhotovených vo veľkom. Rodinné vinárstvo Kasnyik ponúka vína, ktoré v sebe zhŕňajú ozajstné hodnoty ich vinohradov, minerálnosť rodnej pôdy, a tiež pokornú prácu a vieru vinára a pestovateľa hrozna.

Rodinne vinarstva Kasnyik v DVA DVE
Rodinne vinarstvo Kasnyik v DVA DVE

 

Pracujú na rodinnom majetku s aktívnou účasťou členov rodiny (na 5 ha vlastnej a prenajatej pôdy). Vinohrady sú skryté medzi strekovskými kopcami, v centre strekovského vinohradníckeho regiónu.

Rodinné vinárstvo Kasnyik patrí spolu s vinárstvom Strekov 1075 a Rodinným vinárstvom Mátyás medzi zakladajúcich členov združenia Autentista Slovakia, ktoré sa snaží spájať vinárov s myšlienkou tradicionálnej prírodevernej výroby vín.

Rodinné vinárstvo Kasnyik patrí medzi tie najkrajšie vinárske príbehy, ktoré na Slovensku náročný milovník vína môže nájsť
.
Riadenou ochutnávkou bude sprevádzať samotný vinár Tomáš Kasnyik, ktorý predstaví svoje umenie a príbeh.

Spolu prechutnáme tieto vína:
Rizling Vlašský Classic 2014
Sauvignon Blanc 2015
Tramín Červený 2015
Siller cuvée classic 2014
Frankovka Modrá Rosé 2015
+ košické premiéry, ktoré ste nemohli ochutnať ani na festivale Natura Vinum

KEDY: 18.5.2016 o 18stej hodine (streda)
KDE? DVA DVE, Kuzmányho 1
CENA: 19eur/osoba – v cene ochutnávka spojená s večerou (na prípadné diéty upozornite personál pri kúpe lístku)

Počet miest je obmedzený!
Rezervácie: info@dvadve.sk

FB event: https://www.facebook.com/events/1027278383975053/

Tešíme sa na Vašu spoločnosť .

 

Šimonovič v DVA DVE (ochutnávka vín s večerou)

Ochutnávky, , , , , , , , , ,

Pozývame Vás na ochutnávku vín “Šimonovič v DVA DVE”, kde svoje umenie a príbeh osobne predstaví vinár Daniel Šimonovič z rodinného vinárstva Šimonovič z Modry.

Simonovic_DVADVE_poster-v2

Daniel Šimonovič založil svoje vinárstvo v roku 2009 v náväznosti na rodinnú tradíciu, ktorá bola obnovená jeho otcom Pavlom Šimonovičom v roku 1991 prevzatím rodinných viníc. Ten sa následne zameral na ich obnovu a ich obrábanie prispôsobil snahe dosiahnuť čo najvyššiu kvalitu. Jeho syn Daniel sa rozhodol v tradícií pokračovať. Po vyštudovaní strednej a vysokej školy s vinárskym zameraním a následnom období keď zbieral praktické skúsenosti u iných vinárov sa nakoniec rozhodol pre samostatné podnikanie. V súčasnosti sa zameriava najmä na produkciu výberových bielych vín. Tie produkuje hlavne z vlastných malokarpatský viníc o rozlohe 3,5 ha, ktoré obhospodaruje vo vzájomnej spolupráci s otcom.

Tento mladý vinár sa môže pochváliť významnými oceneniami z prestížnych súťaži:
Zlatá medaila z Bacchus 2016 v Madride za Rulandské Biele
Strieborná medaila Vinalies-Internationales v Paríži za Rulandské Biele
Zlatá medaila z AWC Vienna za Rizling Vlašský
Zlatá medaila z Concours Mondial de Bruxelles 2014 za Tramín červený

Spolu prechutnáme:
Frankovka rosé 2015
Müller-Thurgau 2015
Pinot blanc 2014
Pinot gris 2014
Silvánske zelené 20 15 (tank.vzorka)
Štampoch 2015 (tank.vzorka)
Pinot blanc 2015
Veltlínske zelené 2013
Rizling rýnsky 2013
+ prekvapenie

KEDY?: 27.4.2016 (streda) o 18stej hodine
KDE?: v DVA DVE (Kuzmányho 1, Ke)
CENA: 19eur/osoba (v cene je ochutnávka vín, hlavný chod a občerstvenie)

rezervácie: info@dvadve.sk
INFO: Počas ochutnávky je bar zatvorený do 20:00hod. (predajňa funguje bez prerušenia)

Tešíme sa na Vás!

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/1547999258827305/

Pivnica Čajkov v DVA DVE (ochutnávka vín s večerou)

Ochutnávky, , , , , , , , , , , , ,

Pozývame Vás na ochutnávku vín “Pivnica Čajkov v DVA DVE”, kde svoje umenie a príbeh osobne predstaví vinár Marek Uhnák.

pivnica_cajkov_DVADVE_poster

Osud rodiny Uhnákovcov je už niekoľko generácií pevne previazaný s Čajkovom, južnými svahmi Štiavnických vrchov a samozrejme s vínom. Vždy zásadne ovplyvňovali vinohradnícke a vinárske dianie v chotári a patrili medzi najväčších pestovateľov a výrobcov vína v Čajkove.

V súčasnosti sa snažia o výrobu čo najviac prírodeverných vín. Marek Uhnák hovorí: „Dnes sa k hroznu a vínu staviam s rešpektom a pokorou. Iba tak môže človek slúžiť ako nástroj k jeho zušľachteniu a sprostredkovaniu. Prvýkrát som to pochopil pri Peseckej leánke, ktorej nežný charakter je ľahko pokrivený a uniformný už pri citlivejšom používaní selektovaných kvasiniek, enzýmov, či iných aditív. Jedinou správnou cestou je rešpektovať silu prírody, vplyv ročníka, pochopiť miesto pôvodu a cez víno objavovať to, čo nám príroda darovala.“

Spolu prechutnáme tieto krásne vína:
Pesecká Leánka 2015, suché
Pesecká Leánka 2015, polosuché
Sauvignon 2015 Stará Hora, suché (ľahší štýl)
Sauvignon 2015 Kruhe, suché (minerálnejší štýl)
Rulandské šedé Na šupkách 2014, suché
Devín 2015, suché
Cabernet Sauvignon rosé 2014, suché
Frankovka modrá 2013, suché
KRUHE Cuvée 2013, suché (DUN, FM, TČ)

S Marekom Uhnákom príde aj ďalší vzácny hosť – Jano Záborský z Pivnice Brhlovce a spoločne predstavia myšlienku “Vína spod Vulkánu”.

KEDY?: 20.4.2016 (streda) o 18stej hodine
KDE?: v DVA DVE (Kuzmányho 1, Ke)
CENA: 19eur/osoba (v cene je ochutnávka vín, hlavný chod a občerstvenie)

rezervácie: info@dvadve.sk
INFO: Počas ochutnávky je bar zatvorený do 20:00hod. (predajňa funguje bez prerušenia)

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/1544834695811068/

Tešíme sa na Vás!

Purus v DVA DVE (ochutnávka vín z rodinného vinárstva z Modry)

Nezaradené, Ochutnávky, , , , , , , , , , ,

Pozývame Vás na ochutnávku vín “Purus v DVA DVE”, kde svoje umenie a príbeh osobne predstaví vinár a náš priateľ Rasťo Čistý, ktorý predstaví nový ročník vín zo svojho vinárstva Purus z Modry (predtým známe ako Villa Modur).

purus-v-dvadve

Názov pochádza z latinčiny a preklade znamená slovíčko „čistý“, za ktorým vlastne majiteľ elegantne skrýva svoje priezvisko. Predošlú koncepciu etikiet, ktorú tvorili historické fotografie tak nahrádza nový modernejší dizajn s jednoduchými líniami v podaní čiernobielych pruhov.

Purus je rodinné butikové vinárstvo, ktoré je orientované na terroir a kvalitu, čoho dôkazom bude nová kolekcia vín.

Majiteľ vinárstvo p.Čistý hovorí: „Našou snahou je prezentovať vína ako prírodný produkt, preto vína vyrábame a dodávame bez chemickej stabilizácie, čo vínku dáva priestor na zrenie vo fľaši a pri vhodnom uskladnení má priestor aj na niekoľkoročné fľašové vyzrievanie.

Spolu prechutnáme tieto vína:
1. Veltlínske zelené 2015 suché PIESOK
2. Rizling vlašský 2015 suché 
3. Silvánske zelené 2015 suché
4. Pinot Gris 2015 suché
5. Veltlínske zelené 2014 HLINA suché
6. Moje a Tvoje 2015 polosuché
7. St. Laurent rosé 2015 polosuché
8. Cyrifandl 2015 polosladké
9. Veltlínske zelené 2014 PIESOK polosladké
10. Verum Noir 2015 červené suché cuvée (vzorka zo suda)

Počas ochutnávky sa podáva vhodne zvolené hlavné jedlo a občerstvenie.

KEDY: 23.3.2016 (streda) o 18:30hod.
KDE: DVA DVE, Kuzmányho 1, Košice
CENA: 18eur pre osobu (v cene ochutnávka + hlavný chod) / pre členov welcome drink zdarma!

Rezervácie: info@dvadve.sk
Tešíme sa na Vás!
FB EVENT: https://www.facebook.com/events/1160761270609246/

Magula v DVA DVE – ochutnávka živých vín

Ochutnávky, , , , , , , , , , , , , , , ,

Pozývame Vás na ochutnávku „živých vin“ z rodinného vinárstva Magula zo Suchej nad Parnou.

magula-v-dvadve

Vo vinárstve Magula si osvojili myšlienku, že víno sa robí vo vinohrade. Preto dorábajú víno výlučne z vlastného hrozna, aj keď to znamená pomalší nástup, kým sa im podarí vykúpiť rozdrobenú pôdu, vysadiť vinice a počkať si 3 roky na prvú úrodu.

V Suchej majú jedinečný poklad – skvelé podmienky na zrod veľkých červených vín a tiež plných a korenistých bielych vín. Sprašová pôda má vysoký obsah minerálov, najmä vápnika. Zároveň je tu, ako už názov obce napovedá, sucho, zrážky sú hlboko pod slovenským priemerom. Nedostatok vlahy núti vinič ísť s koreňmi hlbšie, aby si dokázal zabezpečiť potrebnú výživu, a práve mohutný koreňový systém je nutným predpokladom komplexného a zaujímavého hrozna.

Cieľom vinárstva je vypestovať prirodzené a zdravé hrozno s vitálnou mikroflórou kvasiniek a baktérií na šupke, bohatým a vyváženým komplexom látok v bobuli, neobsahujúce žiadne zvyšky chemických prípravkov. Preto od roku 2012 prešli z integrovanej produkcie na eko-poľnohospodárstvo.

Takéto vína máme radi v DVA DVE a preto sme si dovolili k nám pozvať samotného vinára Vlada Magulu ml., aby nám príbeh svojej rodiny a ich umenia priblížil osobne.

Z modrých odrôd v súčasnosti pestujú Portugal modrý, Frankovku modrú, Dunaj a Rosu. Plánovaná je výsadba Hronu a Pinotu noir. Z bielych sort pestujú Veltlínske zelené, Rizling vlašský a Devín. Plánovaná je výsadba Tramínu červeného.

Spolu prechutnáme 8 druhov vín, počas večera sa bude podávať tématický hlavný chod.

CENA: 17eur na osobu (pre členov KubBo klubu 15eur, v cene ochutnávka + hlavný chod a malé občerstvenie)
KEDY: 28.1.2016 (štvrtok) o 18:30hod.
KDE: v DVA DVE (Kuzmányho 1, KE)

Počet miest je obmedzený.
FB EVENT: FACEBOOK
Tešíme sa na Vás!

Champagne v DVA DVE (Alebo Mikulášsky večierok pre dospelých)

Ochutnávky, , , , , , , , , , , , , , , ,

Pozývame vás stráviť výnimočný večer s ikonickým šampanský z rodinného vinárstva Billecart Salmon, ktoré patrí medzi najviac oceňované Champagne domy na svete.

billecart-v-dvadve

Spoločnosť Billecart Salmon s bohatou históriou, bola založená manželmi Nicolasom Francois Billecartom a Elisabeth Salmon v roku 1818. Už skoro dvesto rokov rodina Billecart dedí z generácie na generáciu tajomstvo výroby výnimočného šampanského.

Počas večera ochutnáte 5 druhov vína, ktoré všetky získali ocenenie od prestížnych hodnotiaciach autorít nad 90b! Čakať vás budú správne zvolené pochutiny a hlavné jedlo.

Spolu prechutnáme:

1.Champagne Billecart Salmon Brut Réserve
Zloženie vína:
35% Chardonnay, 35% Pinot Noi,r 30% Pinot Meunier, Brut Réserve je ľahké, jemné a harmonické šampanské,
—
Ocenenia vína:
Wine Enthusiast 91 bodov, Wine Spectator 90 bodov.

2. Champagne Billecart Salmon Extra Brut
Zloženie vína:
40% Pinot Meunier,35 % Pinot Noir a 25 % Chardonnay. Napriek jeho inovatívnemu štýlu zostáva verný vyváženému šarmu troch odrôd z Champagne.
—
Ocenenia vína:
Wine Enthusiast 91 bodov, Wine Spectator 90 bodov.

3. Champagne Billecart Salmon Brut Sous Bois
Brut Sous Bois (“SOUS BOIS” je francúzsky výraz pre “pod dubom”) je unikátne cuvée vyrobené tradičným spôsobom vinifikácie a zrenia vína úplne v dubových sudoch.
—
Ocenenia vína:
Wine Enthusiast 95 bodov, Wine & Spirits 92 bodov, Wine Spectator 92 bodov.

4.Champagne Billecart Salmon Brut Rosé
Zloženie vína:
40% Chardonnay, 20%Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, ktorého časť sa vinifikuje ako červené víno. Tajomstvá výroby a metóda kvasenia tohto cuvée pochádzajú až zo začiatkov vinárstva BILECART-SALMON a tradujú sa už sedem generácií.
—
Ocenenia vína:
Wine Enthusiast 94 bodov, Wine Spectator 92 bodov.

5.Champagne Billecart Salmon  Cuvée Nicolas Francois Billecart (1999)
Zloženie vína:
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay, toto výnimočné cuvée bolo prvýkrát vyrobené v roku 1964 na počesť zakladateľa vinárstva. Je výsledkom zmesí grand cru viníc z Cotes des Blancs (Chardonnay) a Montagne de Reims (Pinot Noir). Jeho kvasenie, čiastočne v tradičných dubových kadiach podchytáva ušľachtilý charakter tohto výborného, elegantného a bohatého vína.
—
Ocenenia vína:
Wine Spectator 95 bodov.

Podávať sa bude:
– Toast s údeným lososom so strateným vajíčkom
– Cviklové rizoto
– Tatarák z čerstvého lososa
– Výber syrov
Gurmáni, ktorí majú radi čerstvé dary mora bez teplej úpravy si môžu priobjednať “Morský tasting set”, ktorý obsahuje čerstvé krevety a mušle.

KEDY: 5.12.2015 o 19:00hod.
KDE: DVA DVE, Kuzmányho 1
CENA: 35 eur na osobu (v cene ochutnávka 5 druhov vín a občerstvenie, “Morský tasting set” sa dá priobjednať v cene 8eur/porcia)

Počet miest je obmedzený. Rezervácie: info@dvadve.sk
počas ochutnávky je prevádzka normálne otvorená!

Mikulášsky večer pre dospelých môže začať!
Tešíme sa na Vás!

Oslava Tokaja v Dva Dve (Vinárstvo J&J Ostrožovič)

Nezaradené, Ochutnávky, , , , , , , , , , , , ,

Pozývame vás spoločne osláviť 25 jubileum vinárstva J&J Ostrožovič, v sprievode samotného majiteľa p.Jaroslava Ostrožoviča. Spríjemnite si chladivý november ochutnávkou jedinečných tokajských vín, ktoré sú skutočným pokladom.

Ochutnavka_ostrozovic-DVA-DVE

V rámci večera ochutnáte 8 druhov vín, ku ktorým sa budú podávať vhodné pochutiny, súčasťou večera je aj hlavný chod v podobe husacej špeciality – ideálneho spoločníka ku tokajským vínam.

Mimo iného ochutnáte limitovanú edíciu, ktorá bolo pripravená v rámci jubilea “25th Furmint,cibébový výber z hrozna biele sladké” a medailami ovenčený Tokajský putňový výber. V rámci večera vás čaká aj prekvapenie.

Vinárstvo J&J Ostrožovič je najstaršou privátnou firmou na slovenskom Tokaji, od roku 1990 vyrába kvalitné odrodové a výberové vína. V roku 1993 ako prví priniesli na slovenský trh sólo spracované vína z tokajských odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý reduktívnou technológiou.

Firma J&J Ostrožovič je sebestačná v pestovaní hrozna tokajských odrôd. Obhospodarujeme 55 hektárov vlastných rodivých tokajských vinohradov systémom integrovanej produkcie, ktorá je šetrná k ľuďom aj prírode. Na 4 hektároch ošetrujú vinicu len BIO preparátmi. Z týchto plôch pochádza NATUR víno, ktoré taktiež budete mať možnosť ochutnať.

Tri skvosty z ich produkcie sa zaradili medzi tisíc najlepších vín sveta a každoročne sa vína od spoločnosti J&J Ostrožovič pýšia medailami zo slovenských i medzinárodných výstav.

Príďte spoznať bližšie víno, o ktorom sa hovorí, že je VÍNOM KRÁĽOV A KRÁĽ VÍN, víno, ktoré už v 17. storočí popíjal Ľudovít XIV. na svojom dvore, TOKAJ. Vôňu a chuť tohoto vína jednoducho rozpoznáte. Nedá sa ničím napodobniť. Je v nej ostrý jarný vzduch aj horúce letné slnko, hory, ktoré sa ťahajú naokolo a nedovolia dažďu priblížiť sa.

Základom výroby tokajských vín sú 3 odrody hrozna: Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Práve tieto odrody sú od prírody obdarené tvorbou cibéb, čo sú zhrozienkovatené bobule hrozna napadnuté ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea. Táto pleseň naruší šupku bobule a spôsobí odpar vody. Tým sa koncentrujú cukry a buketné látky v hrozienku. Základnou podmienkou tvorby cibéb je dlhá slnečná jeseň s rannými hmlami, typická práve pre Tokaj.

Cibéby sa voľakedy zbierali do putní – drevených nádob o objeme 23 – 30 l (do ktorých sa zmestilo 25 – 30 kg cibéb). O tom či to bude 3 alebo 6 putňový výber rozhoduje množstvo pridaných hrozienok na mieru tzv. gönczkého suda (136 l).

KEDY: 25.11.2015 o 18:30 hod.
KDE: DVA DVE, Kuzmányho 1, KE

CENA: 23 eur pre 1 osobu alebo 40 eur pre pár
Počet miest je obmedzený.
Rezervácie: info@dvadve.sk

Tešíme sa na Vás!
FB EVENT: https://www.facebook.com/events/532423990269013/

Slobodovinári v Dva Dve (Slobodné vinárstvo)

Nezaradené, Ochutnávky, , , , , , , , , , , , ,

Pozývame na degustáciu mladého vinárstva zo Zemianskych Sadov s názvom “Slobodné vinárstvo”, za ktorým stoja traja mladí vinárski nadšenci sestry Agnes a Katarína a Mišo (manžel Katky), ktorí sa snažia o čo “najčistejšiu” a “najprirodzenejšiu” výrobu vína. Ochutnávkou vás budu sprevádzať samotní vinári Agnes a Mišo.

slobodovinari-v-dvadve

Slobodné vinárstvo je nevšedným zjavom na poli slovenského vinárstva, ktoré všeckú svoju mladú energiu vráža do nájdenia tradičných postupov výroby vína. Ide o vôbec prvé slovenské vinárstvo, ktoré začalo minulý rok dozrievať víno v hlinených nádobach (qvevri), ktoré sa nebojí svoje “oranžové” víno nechať ležať na šupkách hoc aj 5 mesiacov.Ich vína očarili aj táke mestá ako sú Viedeň (festival Orange Wine Festival) a Praha (festival Praha pije víno).

Agnes o vinárstve hovorí:
Slobodné vinárstvo je neoddeliteľnou súčasťou Majera Zemianske Sady, rodinného hospodárstva založeného v roku 1912 v pahorkatine nad riekou Váh, neďaleko mesta Hlohovec. Majer obnovili naši rodičia po novembrovej zmene pomerov, nadväzujúc na prvorepublikovú tradíciu, ktorú v minulosti násilne prerušili slovenskí fašisti a komunisti. V roku 2010 sme sa rozhodli popri pestovaní hrozna obnoviť aj rodinnú vinársku tradíciu. Na Majeri sa zachovala krásna pôvodná pivnica. Víno vyrábame výlučne z hrozna dopestovaného vo vlastnom vinohrade o výmere 17 ha. Vo vinici aj v pivnici hospodárime v harmónii s prostredím, v ktorom žijeme. Všetky naše vína kvasia bez pridania selektovaných kvasiniek a nepoužívame žiadne enologické prípravky, ktoré by víno takzvane „krášlili“. Chceme ponúkať čisté vína, verné kvalitám nášho teroáru a povesti regiónu Hlohovecka. Označenie Slobodné vinárstvo vystihuje náš prístup, pretože sloboda, v jej nespočetných definíciách a podobách, je naším životným postojom!

Spolu prechutnáme 7 druhov vín, medzi ktorými nebude chýbať:
AlterNativa 2012 (Frankovka Modrá)
Cutis Deviner 2013 – oranžové víno (Devín, Tramín, Veltlín)
Cutis Pinot 2013 – oranžové víno, ktoré ležali na šupkách 5 mesiacov!

Séria Pilier
Vína z radu Pilier predstavujú základnú kategóriu. Vína v tejto kategórii boli vyrobené reduktívnou metódou. Fermentácia prebehla bez pridania selektovaných kvasiniek, enzýmov či výživy. Počas školenia vín neboli použité žiadne chemikálie alebo aditíva, ktorými by sme vína takzvane “krášlili”.

Séria Cutis
Kategória vín CUTIS je nazvaná podľa latinského slova „cutis“, čo v preklade znamená „šupka“. Ide o oranžové vína vyrobené dávnou metódou, kedy hroznový mušt z bieleho hrozna maceruje na šupkách a na šupkách prebieha aj proces kvasenia.

Séria červené vína

Séria Gavalier
Gavalier je kategória, ktorá predstavuje osobité vína. Od začiatku sa k nim správame mimoriadne citlivo so zámerom ponúknuť hlbší zážitok. Zrenie vína v dubových sudoch, metóda sur lie, finalizácia vína bez použitia filtra, to všetko sú spôsoby ako podporiť charakter vína a zachovať harmóniu.

KEDY?: 18.11.2015 (streda) o 18:30 hod.
KDE?: DVA DVE, Kuzmányho 1, Košice

CENA pre 1 osobu: 14eur (v cene ochutnávka vín + občerstvenie) / pre členov kubbo select klubu 12 eur

Vstupenky si môžete zakúpiť v predpredaji v KubBo Select a v DVA DVE

Rezervácie: info@dvadve.sk

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ
Tešíme sa na Vás!

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/1633037340291977/