Mesačné archívy: máj 2016

Víno spod Vulkánu v DVA DVE (ochutnávka vína s večerou)

Pozývame Vás na ochutnávku vín z butikových vinárstiev Pivnica Brhlovce a Marvla TINDO, ktorých totožný pohľad na víno sa spojil v projekte “Víno spod Vulkánu”

Vino-spod-vulkanu-v-DVA-DVE

Do projektu Víno spod Vulkánu Sitno sú zapojené nasledovné vinárstva:
Pivnica Čajkov
marvla TINDO
Pivnica BRHLOVCE

Všetky tri vinárstva spája jedna veľká téma: Miesto pôvodu a spoločná idea: Tvoriť víno klasickým remeselným spôsobom. Tak ako si to pamätáme z detstva.

Pokračovať v tradícii, ktorú nám zanechali naši predkovia a ďalej ju rozvíjať. Tvoriť víno s charakterom. Naši predkovia boli svojrázni a pestrofarební. Takí i onakí. Oňikali ale aj nadávali. Rozhodne však neboli šedí a globálne uniformní.

Učíme sa spoločne ďakovať za dobré a veľké ročníky a naopak, pokorne prijať, keď nám príroda ukáže svoju odvrátenú tvár.

Veľké víno je vzácnosť a nie samozrejmosť.

mapa_vino_spod_vulkanu_web-1024x724

Z vinárstva Pivnica Brhlovce k nám zavíta Janko Záborský a z vinárstva Marvla Tindo Vlado Kuny.

Energia, ktorá srší z tejto spolupráce nás úplne pohltila a veríme, že sa prenesie aj na vás!

Spolu prechutnáme tieto vína:
1. Pivnica BRHLOVCE – Pesecká leánka 2015
2. marvla TINDO – Pesecká leánka 2015
3 .marvla TINDO – Rizling vlašský 2014
4. Pivnica BRHLOVCE – Veltlínske zelené 2014
5. marvla TINDO – Rulandské šedé 2013
6. pivnica BRHLOVCE – Frankovka modrá 2013
7. marvla TINDO – Frankovka modrá 2013
8. pivnica BRHLOVCE – Frankovka modrá 2015
9. marvla TINDO – Frankovka modrá 2012
10. marvla TINDO – Pinot Noir – 2013
11. pivnica BRHLOVCE – Kora Bella 2013 (víťaz kategórie červených vín v rámci festivalu Natura Vinum 2016)
12. marvla TINDO – Couvée Irónia 2013 ( polosuché )

Súčasťou ochutnávky je večera a malé občerstvenie.

CENA za osobu: 19eur (pre členov KubBo Select klubu welcome drink zdarma)

KEDY: 8.6.2016 (streda)
KDE: DVA DVE, Kuzmányho 1

Rezervácie: info@dvadve.sk
Počet miest je obmedzený! Tešíme sa na vás!

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/649976511822631/

O vinárstve Marvla TINDO
1418850346_img_8311-jpg
Vinárstvo Marvla TINDO je spojenie dvoch priateľov, ktorí spoločne prepadli vášni z názvom víno. Netradičný názov ich vinárstva vznikol spojením ich krstné mien: mar – TIN a vla – DO.

Martin a Vlado dnes nazývajú svoj projekt, ako malé vinárstvo rodinného typu, ktorého hlavným cieľom je objavovať potenciál vinohradov vysadených na sopečnom podloží.

“Nechať prehovoriť prírodu a čas, lebo si myslíme, že byť svedkom procesu je viac ako byť jeho domnelým režisérom.”

Ako to pri väčšine veľkých príbehov býva, aj na začiatku vinárstva marvla TINDO to bolo o veľkých snoch, romantickom idealizme a veľkej odvahe. Bez týchto základných ingrediencií, by ale nikdy nezačali na Levických viniciach kopať novú pivnicu ( kde sa Vlado ako dizajnér realizoval ), a nedostali sa s vínom tam, kde sú dnes.

Postupne, ako sa začali viac a viac ponárať do tajomstva vína, začali sa im objavovať nové témy, nové horizonty a nové výzvy: miesto pôvodu, starý vinohrad vs. nový vinohrad, pôvodné odrody, minimálne zásahy v pivnici, drevený sud, charakter vína, vplyv ročníka.

Vďaka vínu sa zrazu pozerajú novými očami na krajinu pod vulkánom Sitnom. Prečo niekde sú, a prečo niekde nie sú vysadené vinohrady? Prečo naši predkovia vysadili také odrody ako vysadili? Tuf alebo andezit? Láva alebo sopečný popol? Leánka alebo Chardonnay?

Zrazu víno nie je cieľ, ako spôsob ako spoznávať okolitý svet.

Pivnica BRHLOVCE
plagat_pivnica_web_cb
Pivnica BRHLOVCE je malé butikové vinárstvo, ktoré sa nachádza v skalných obydliach v obci Brhlovce. Je to miesto, kde čas plynie ešte tak po starom – analógovo. V pivnici sa používajú klasické postupy a pri tvorbe vína sa skôr asistuje, ako zasahuje. Plynutie času a intuícia sú hlavné pracovné nástroje v pivnici.

” Naše vína sú zo severnej hranice pestovania viniča v strednej Európe. Medzi jednotlivými ročníkmi je u nás dosť veľký rozdiel v počasí. Preto kľúčom k pochopeniu našich vín, je poznať charakter ročníka, z ktorého zrovna pijete víno. “

Víno a vinohrady sú už niekoľko generácií prirodzenou súčasťou rodiny Jána Záborského. Od roku 2011 sa víno fľašuje pod samostatnou značkou. Projekt Pivnica BRHLOVCE má v súčastnosti dva hlavné ciele. Tvoriť remeselné vína spod vulkánu Sitno a zachrániť Skalné obydlia, dať im druhú šancu na život.

Tvorba vína je v Pivnici BRHLOVCE vnímaná ako kreatívny proces. Je to skôr emocionálna záležitosť ako dokonalý technologický postup.

Vďaka vášni, ručnej práci a ľudskej energii celého teamu, vznikajú jedinečné a individuálne vína s charakterom, ktoré dostanú v skalnom obydlí dostatok času, aby boli nafľašované v správny čas.

Hodnota vína je vnímaná nie materiálne, ale v zmysle umenia, savoir faire a krásy.

Je to opak strojovej a priemyselnej výroby, ktorej výsledná produkcia je studená a prázdna.

Judith Beck v DVA DVE (ochutnávka vín s večerou)

Rodinné vinárstvo Judith Beck bolo založené v roku 1976. K dnešnému dňu sa výmera obhospodarovaných vinohradov zvýšila z 5 na 15 hektárov. Počnúc ročníkom 2007 vinárstvo produkuje vína v súlade s biodynamickými princípmi. Od roku 2010 stojí v čele rodinného podniku sympatická vinárka Judith Beck. Vinohradníctvo študovala v Klosterneuburgu a prax absolvovala vo vinárstvach ako Château Cos Estournel v Bordeaux, Braida v Piemonte či Errazuriz v Chile. Sortiment vinárstva ponúka široký sortiment vín, od ľahkých bielych vín až k mohutným červeným. Najväčšou láskou však ostávajú tradičné červené odrody: Zweigelt, Blaufränkisch a St. Laurent.

judith-beck-v-DVA-DVE

Judith sa snaží o prípravu prírodeverných vín, s veľkým rešpektom k prírode a tradíciam – vína produkuje podľa biodynamických princípov.

Spolu prechutnáme 7 vín, medzi ktorými nebude chýbať:

Weissburgunder Bio
100% Weissburgunder (Rulandské biele). Spontánna fermentácia s vlastnými kvasinkami v 1.500 litrových dubových sudoch. Víno zrelo 5 mesiacov v sudoch na kaloch.


Pannobile weiss Bio
100% Weissburgunder. Prirodzená fermentácia s vlastnými kvasinkami prebiehala v drevených fermentoroch. Víno zrelo v dubových sudoch 17 mesiacov na kaloch.

Beck Ink Bio
90 % Zweigelt, 10 % St. Laurent. Spontánna fermentácia s vlastnými kvasinkami v nerezových tankoch. Malolaktická fermentácia prebehla vo veľkých dubových sudoch a víno následne zrelo 12 mesiacov v použitých barikoch.

Blaufränkisch Bio
100% Blaufränkisch (Frankovka modrá). Hrozno bolo zberané z Bio vinohradov Gols a Neusiedl. Prirodzená fermentácia s vlastnými kvasinkami prebiehala v drevených fermentoroch a jablčno-mliečne kvasenie vo veľkých drevených sudoch. Víno zrelo 10 mesiacov v použitých barikových sudoch.

KEDY: 25.5.2016 o 18stej hodine (streda)
KDE: DVA DVE, Kuzmányho 1, Košice
CENA: 19eur/osoba – v cene ochutnávka vín s večerou

Počet miest je obmedzený!
Rezervácie: info@dvadve.sk

FB event: Judith Beck v DVA DVE

Tešíme sa na Vás!

Kasnyik v DVA DVE (Ochutnávka vín z vinárstva Rodinné vinárstvo Kasnyik s večerou)

Remeselník je majstrom, ktorý svoje produkty pripravuje zo starostlivo vybraných základných materiálov, dávajúc si pozor na to, aby každú fázu práce urobil vlastnými rukami. Spôsob prípravy remeselníckeho diela sa líši od prípravy iných produktov, tak ako sa remeselnícke víno líši od produktov vyhotovených vo veľkom. Rodinné vinárstvo Kasnyik ponúka vína, ktoré v sebe zhŕňajú ozajstné hodnoty ich vinohradov, minerálnosť rodnej pôdy, a tiež pokornú prácu a vieru vinára a pestovateľa hrozna.

Rodinne vinarstva Kasnyik v DVA DVE
Rodinne vinarstvo Kasnyik v DVA DVE

 

Pracujú na rodinnom majetku s aktívnou účasťou členov rodiny (na 5 ha vlastnej a prenajatej pôdy). Vinohrady sú skryté medzi strekovskými kopcami, v centre strekovského vinohradníckeho regiónu.

Rodinné vinárstvo Kasnyik patrí spolu s vinárstvom Strekov 1075 a Rodinným vinárstvom Mátyás medzi zakladajúcich členov združenia Autentista Slovakia, ktoré sa snaží spájať vinárov s myšlienkou tradicionálnej prírodevernej výroby vín.

Rodinné vinárstvo Kasnyik patrí medzi tie najkrajšie vinárske príbehy, ktoré na Slovensku náročný milovník vína môže nájsť
.
Riadenou ochutnávkou bude sprevádzať samotný vinár Tomáš Kasnyik, ktorý predstaví svoje umenie a príbeh.

Spolu prechutnáme tieto vína:
Rizling Vlašský Classic 2014
Sauvignon Blanc 2015
Tramín Červený 2015
Siller cuvée classic 2014
Frankovka Modrá Rosé 2015
+ košické premiéry, ktoré ste nemohli ochutnať ani na festivale Natura Vinum

KEDY: 18.5.2016 o 18stej hodine (streda)
KDE? DVA DVE, Kuzmányho 1
CENA: 19eur/osoba – v cene ochutnávka spojená s večerou (na prípadné diéty upozornite personál pri kúpe lístku)

Počet miest je obmedzený!
Rezervácie: info@dvadve.sk

FB event: https://www.facebook.com/events/1027278383975053/

Tešíme sa na Vašu spoločnosť .