Mesačné archívy: november 2015

Champagne v DVA DVE (Alebo Mikulášsky večierok pre dospelých)

Pozývame vás stráviť výnimočný večer s ikonickým šampanský z rodinného vinárstva Billecart Salmon, ktoré patrí medzi najviac oceňované Champagne domy na svete.

billecart-v-dvadve

Spoločnosť Billecart Salmon s bohatou históriou, bola založená manželmi Nicolasom Francois Billecartom a Elisabeth Salmon v roku 1818. Už skoro dvesto rokov rodina Billecart dedí z generácie na generáciu tajomstvo výroby výnimočného šampanského.

Počas večera ochutnáte 5 druhov vína, ktoré všetky získali ocenenie od prestížnych hodnotiaciach autorít nad 90b! Čakať vás budú správne zvolené pochutiny a hlavné jedlo.

Spolu prechutnáme:

1.Champagne Billecart Salmon Brut Réserve
Zloženie vína:
35% Chardonnay, 35% Pinot Noi,r 30% Pinot Meunier, Brut Réserve je ľahké, jemné a harmonické šampanské,

Ocenenia vína:
Wine Enthusiast 91 bodov, Wine Spectator 90 bodov.

2. Champagne Billecart Salmon Extra Brut
Zloženie vína:
40% Pinot Meunier,35 % Pinot Noir a 25 % Chardonnay. Napriek jeho inovatívnemu štýlu zostáva verný vyváženému šarmu troch odrôd z Champagne.

Ocenenia vína:
Wine Enthusiast 91 bodov, Wine Spectator 90 bodov.

3. Champagne Billecart Salmon Brut Sous Bois
Brut Sous Bois (“SOUS BOIS” je francúzsky výraz pre “pod dubom”) je unikátne cuvée vyrobené tradičným spôsobom vinifikácie a zrenia vína úplne v dubových sudoch.

Ocenenia vína:
Wine Enthusiast 95 bodov, Wine & Spirits 92 bodov, Wine Spectator 92 bodov.

4.Champagne Billecart Salmon Brut Rosé
Zloženie vína:
40% Chardonnay, 20%Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, ktorého časť sa vinifikuje ako červené víno. Tajomstvá výroby a metóda kvasenia tohto cuvée pochádzajú až zo začiatkov vinárstva BILECART-SALMON a tradujú sa už sedem generácií.

Ocenenia vína:
Wine Enthusiast 94 bodov, Wine Spectator 92 bodov.

5.Champagne Billecart Salmon  Cuvée Nicolas Francois Billecart (1999)
Zloženie vína:
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay, toto výnimočné cuvée bolo prvýkrát vyrobené v roku 1964 na počesť zakladateľa vinárstva. Je výsledkom zmesí grand cru viníc z Cotes des Blancs (Chardonnay) a Montagne de Reims (Pinot Noir). Jeho kvasenie, čiastočne v tradičných dubových kadiach podchytáva ušľachtilý charakter tohto výborného, elegantného a bohatého vína.

Ocenenia vína:
Wine Spectator 95 bodov.

Podávať sa bude:
– Toast s údeným lososom so strateným vajíčkom
– Cviklové rizoto
– Tatarák z čerstvého lososa
– Výber syrov
Gurmáni, ktorí majú radi čerstvé dary mora bez teplej úpravy si môžu priobjednať “Morský tasting set”, ktorý obsahuje čerstvé krevety a mušle.

KEDY: 5.12.2015 o 19:00hod.
KDE: DVA DVE, Kuzmányho 1
CENA: 35 eur na osobu (v cene ochutnávka 5 druhov vín a občerstvenie, “Morský tasting set” sa dá priobjednať v cene 8eur/porcia)

Počet miest je obmedzený. Rezervácie: info@dvadve.sk
počas ochutnávky je prevádzka normálne otvorená!

Mikulášsky večer pre dospelých môže začať!
Tešíme sa na Vás!

Tokaj Pendits v Dva Dve

Pozývame Vás na vinársky večer s rodinným vinárstvom Tokaj Pendits z Maďarska, ktorého výroba je 100% biodynamická a svojim odhodlaním je známe v celom Maďarsku a aj medzi odborníkmi po celom svete. Ako jediné v Maďarsku je nositeľom známky DEMETER (najvyšší stupeň biodynamickej ochrany).

Tokaj Pendits

Začiatky vinárstva sa datujú rokom 1991, kedy rodina majiteľov nadobudla slávne pivnice Flóriána Bilicki v Abaújszántó. V priebehu nasledujúcich rokov vinárstvo zakúpilo vinohrady v najlepších pestovateľských oblastiach v rámci Tokajského regiónu. V súčasnosti spoločnosť obhospodaruje celkovo10 hektárov.

Veľký dôraz sa kladie na prebiehajúcu rekonštrukciu a opätovnú výsadbu jedinečných mikro-terás, ktoré časom takmer upadli do zabudnutia. Všetky vinice sú súčasťou svetového kultúrneho dedičstva UNESCO, ktoré bolo dané regiónu ako ocenenie kultúry krajiny v roku 2002. Vierou, že kvalita je tvorená jedine vo vinici a zdokonaľovaná v pivnici, sa vinárstvo zameralo na produkciu vín, ktoré verne vyjadrujú charakter regiónu, daného hrozna a ročníku.

Od roku 2005 sú vinice obhospodarované organicky bez pesticídov, herbicídov a umelých hnojív. Spoločnosť je prvým certifikovane organickým vinárstvom v Tokajskom regióne. Zároveň je prvým a stále jediným biodynamickým vinárstvom v Maďarsku, ktoré je členom medzinárodnej asociácie biodynamických poľnohospodárov Demeter.

Vinárstvo vedie charizmatická vinárka Márta Wille-Baumkauff, ktorá do tajov výroby zaučila aj svojho syna Stefana, ktorý zavíta medzi nás aby nám osobne predstavil svoj príbeh a umenie.

Ochutnáte tieto vína:
2013 Secco Perlwein (suché)
2014 Pinot Noir Rosé (suché)
2011 Muskotály (suché)
2009 Furmint-Muskotály “Dialog” Cuvée (suché)
2012 Furmint “Krakó” (suché)

2012 Tokaj Cuvée (sladké)
2012 Tokaj Szamorodni (sladké)

Počas ochutnávky sa bude podávať hlavné jedlo (maďarská mäsová špecialita, vegetariáni si môžu vyžiadať bezmäsitý pokrm).

Stefan bude prezentovať v maďarsko jazyku (tlmočený bude do slovenského jazyka).

KEDY: 3.12.2015 o 18:30 hod. {štvrtok}
KDE: DVA DVE, Kuzmányho 1
CENA: 16eur/osoba

Rezervácie: info@dvadve.sk, počet miest je obmedzený!

Tešíme sa na Vás!